-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Joker-6

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.12.2009
Записей: 6632
Комментариев: 272245
Написано: 350488

Скрученный домашний хлеб с сыром и зеленью

Четверг, 23 Февраля 2017 г. 10:51 + в цитатник
53IFihzM-wA (403x604, 251Kb)

Время приготовления: 100 минут + расстойка
Порций: 10

Вам потребуется:

6,5 стакана муки,
1 ч.л. соли,
5 ст.л. сахара,
1 стакан тёплой воды (35ºС),
1 стакан + 2 ст.л. тёплого молока (35ºС),
1,5 ч.л. сухих дрожжей,
0,25 стакана сливочного или растительного масла

Начинка:

6 ст.л. несолёного сливочного масла,
4 стакана тёртого твёрдого сыра или комбинации сыров,
6 луковых стеблей,
1 ч.л. давленого чеснока,
1 ч.л. хлопьев красного перца

rfIEOtBFZE8 (403x604, 189Kb)

Как готовить:

1. Смешайте молоко и воду, всыпьте дрожжи и перемешайте до растворения. В чаше миксера смешайте просеянную муку, соль и сахар, влейте дрожжевую смесь, добавьте масло и замесите тесто в течение 2 минут. Оставьте тесто отдохнуть на 5 минут, затем снова вымешайте, при необходимости добавляя муку или воду. Должно получиться мягкое нелипкое тесто.

2. Выложите тесто на подпылённую мукой поверхность и руками вымесите 2-3 минуты, поднимая и сворачивая. Сформируйте шар, переложите в смазанную маслом миску и выдержите при комнатной температуре 60-90 минут. Можно хранить тесто в холодильнике до 4 дней, но обязательно достаньте его за 2 часа до выпечки.

3. Когда тесто увеличится в 2 раза, разрежьте его надвое, посыпьте срезы мукой и каждый кусок раскатайте скалкой в прямоугольник размером около 40х25 см. Смажьте поверхность лепёшек половиной растопленного масла, посыпьте луком, сыром, чесноком и перцем. Прижмите начинку к тесту и плотно скатайте в рулеты, начиная с короткой стороны. Тщательно защипите края, чтобы начинка осталась внутри. Острым ножом разрежьте рулеты пополам вдоль и переплетите половинки так, чтобы разрезы были сверху. Можно соединить края рулета, чтобы получился круглый перекрученный хлеб.

4. Перекрученные рулеты аккуратно переложите в смазанные маслом формы, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки примерно на 1 час. В это время разожгите духовку до 180ºС. Когда хлеб увеличится в размерах, ставьте обе формы в духовку и выпекайте около 50 минут. В середине приготовления проверьте, не слишком ли зарумянился верх. В таком случае прикройте хлеб фольгой.

6aj-cC_nJn8 (604x402, 298Kb)

Прежде чем вынуть готовый хлеб из форм, дайте ему слегка остыть.

Скрученный хлеб с сыром и зеленью так вкуснее, что лучше съедать его сразу, но он вполне способен храниться в закрытом контейнере около 5 дней.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 2 раз
Понравилось: 15 пользователям



Lubov-Son   обратиться по имени Четверг, 23 Февраля 2017 г. 11:03 (ссылка)
С ПРАЗДНИКОМ !!!

Сегодня день так праздничен и светел,
Что на душе становится теплей.
Ведь в каждом взгляде, в каждом комплименте
Вниманье дорогих тебе людей.
Пускай судьба исполнит все желанья
И радостью украсит дни твои!
Пусть будет жизнь полна очарованья,
Безоблачного счастья и любви!
Ответить С цитатой В цитатник
SCARLET5   обратиться по имени С ПРАЗДНИКОМ! Четверг, 23 Февраля 2017 г. 11:26 (ссылка)
С Днем защитника Отечества! Здоровья и всех благ!
Ответить С цитатой В цитатник
таила   обратиться по имени Четверг, 23 Февраля 2017 г. 12:48 (ссылка)
23 февраля День Вооруженных Сил Открытки с 23 февраля
Ответить С цитатой В цитатник
Таточка-Танюша   обратиться по имени Четверг, 23 Февраля 2017 г. 13:28 (ссылка)
Желаю Всем в жизни всего наилучшего: успехов и взлетов на работе, искренней и верной любви, теплоты и заботы. С праздником, дорогие наши защитники.
134064913_134060102_23f (263x300, 90Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Марковна   обратиться по имени Четверг, 23 Февраля 2017 г. 14:12 (ссылка)
С праздником!
iU3EZ0O0D (500x295, 39Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Четверг, 23 Февраля 2017 г. 16:38 (ссылка)
С праздником мужества, славы и силы!
mailservice (250x188, 78Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Сергеева_Ева   обратиться по имени Четверг, 23 Февраля 2017 г. 19:09 (ссылка)
С ПРАЗДНИКОМ!!!
Ответить С цитатой В цитатник
QAKLEN   обратиться по имени Четверг, 23 Февраля 2017 г. 23:37 (ссылка)
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку