-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Joker-6

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.12.2009
Записей: 6383
Комментариев: 271837
Написано: 349814

Ангельский торт с маком

Среда, 11 Января 2017 г. 10:07 + в цитатник
001 (700x410, 255Kb)

Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Порций: 4-6

Вам потребуется:


Ангельский бисквит:
сахар — 100 г
яичные белки — 5 шт
мак — 50 г
мука — 50 г
сахарная пудра — 30 г
щепотка соли, щепотка лимонной кислоты

Апельсиновый курд:

пюрированные апельсины — 150 мл
сахар — 100 г
яичные желтки — 5 шт
сливочное масло — 50 г
мука — 1 ч. л

Крем:

маскарпоне — 250 г
сгущенное молоко — 100 г
сметана 26% — 80 г
сахар — 20 г
ваниль — 1 стручок

003 (700x534, 275Kb)

Как готовить:

1. Муку, мак и пудру перемешать венчиком до однородного состояния.
В яичные белки добавить лимонную кислоту и соль, начать взбивать, постепенно добавляя сахар.
Белковая масса должна получиться устойчивая и воздушная и на этом этапе следует аккуратно вмешать к ней маково-мучную смесь.
Получившееся тесто переместить в форму для выпечки, которую не нужно смазывать масло, она должна быть чистая и сухая.
Выпекать бисквит около 30-40 минут, в зависимости от глубины формы, при 180С.

2. Для курда можно сразу взять апельсиновый фреш или же измельчить блендером апельсин и пропустить смесь через сито или марлю.
Добавить к апельсиновой массе все ингредиенты из указанных, кроме сливочного масла, и смешать до однородного состояния.
Поставить смесь на слабый огонь и постоянно мешая, упарить до состояния густой сметаны.
Снять с огня курд, добавить сливочное масло, тщательно перемешать до однородного состояния и убрать в холодильник.

3. Как только бисквит будет готов (а его готовность можно проверить деревянной шпажкой), его следует оставить в форме остывать, примерно на час.
Остывший бисквит достать из формы, разрезать его вдоль и смазать обе части охлажденным курдом. Отставить в сторону для пропитки и заняться приготовлением крема.

000 (700x700, 459Kb)

4. Для крема нужно взбить сметану с сахаром. Затем в отдельной миске взбить маскарпоне с семенами ванили и сгущенным молоком. Аккуратно вмешать в крем из маскарпоне, сметанный крем и распределить его по коржам.

00 (700x700, 542Kb)

5. Собрать торт и оставшийся крем распределить по поверхности, курд может вытекать, но это нестрашно, смешавшись с кремом, он станет только вкуснее)
Отправить торт в холодильник на 30 минут, затем можно приступить к декору, например я украсила его шоколадными камнями, а можно просто немного присыпать маком или же засыпать ягодами, тут уже решать вам)

005 (700x555, 343Kb)

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 26 раз
Понравилось: 19 пользователям



Славка_Ядин   обратиться по имени Среда, 11 Января 2017 г. 10:21 (ссылка)
С маком.... м-м-м-м... Опасное сочетание...
Хотя, может потому и ангельский??? Съел и улетел?
Шучу! Спасибо зарецепт... Я - МАКуть, всё, что с МАКом - это моё!
Ответить С цитатой В цитатник
Saechka62   обратиться по имени Среда, 11 Января 2017 г. 14:05 (ссылка)
Спасибо за рецепт!Люблю выпечку с маком!
Ответить С цитатой В цитатник
ГАЛЧА13   обратиться по имени Среда, 11 Января 2017 г. 15:36 (ссылка)
Ой! какая вкуснятина!!! и кто бы сделал...сама не рискну...ням-ням...
Ответить С цитатой В цитатник
emmainna   обратиться по имени Среда, 11 Января 2017 г. 19:53 (ссылка)
Спасибо за такую вкуснятину и красоту!
Ответить С цитатой В цитатник
AlinkaColnishko   обратиться по имени Среда, 11 Января 2017 г. 19:58 (ссылка)
Где присутствует мак, там всегда вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
Millena-Li   обратиться по имени Пятница, 13 Января 2017 г. 02:10 (ссылка)
какой интересный и выглядит необычно, торжественно
спасибо, испеку!
Ответить С цитатой В цитатник
SuperFamily   обратиться по имени Суббота, 14 Января 2017 г. 00:40 (ссылка)
Супер рецепт! По фото уже слюни прут!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку